釀酒設(shè)備的清理維護(hù)工作是很重要的一部分，使用前后都要做好清理消殺工作，下面釀酒設(shè)備廠家教大家應(yīng)該如何清理。

　　當(dāng)酒廠的大型釀酒設(shè)備安裝好后進(jìn)行水洗，用自來水沖洗糖化鍋、濾池、沉淀池。洗罐時(shí)，將水管接在發(fā)酵罐排氣閥上，開排污閥，沖洗10分鐘。加水200L左右，然后加入3%量的火堿，加熱至80-90度左右即可。

　　蔗糖鍋、過濾槽的堿洗是由糖化攪拌器、過濾耕和飲料泵進(jìn)行，發(fā)酵罐堿洗時(shí)，先將泵與換熱器連接到發(fā)酵罐排污閥之間的管路上，再將火堿泵送到發(fā)酵罐中，再用飲料泵將發(fā)酵罐內(nèi)的堿液經(jīng)排污管與排氣管循環(huán)，堿洗20分鐘后，再用泵將發(fā)酵罐內(nèi)的堿液經(jīng)排污管注入下一個(gè)發(fā)酵罐，然后如上操作。堿洗后的發(fā)酵罐中的堿液可放入儲存罐或稀釋排放。如清洗其他發(fā)酵罐時(shí)，堿液的溫度降低，則應(yīng)回用至糖化鍋再加熱清洗。

　　以上就是一些關(guān)于大型釀酒設(shè)備清理的幾點(diǎn)工作，希望能對大家有所幫助。